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Nápoles
Alimentos
ENTRADAS
- GUACAMOLE
Guacamole de la casa hecho en mesa con los ingredientes de tu elección.
Acompáñalo con alguna de nuestras guarniciones - CHICHARRÓN DELGADO Y QUESO PANELA $190
- CHICHARRÓN DE RIB EYE $290
- SALSA MOLCAJETEADA $80
Salsas en mesa con nuestros mejores ingredientes, hechas y servidas en molcajete. (Ajo, cebolla, habanero, jitomate, serrano y chile de árbol).
- CHICHARRÓN PRENSADO 3ª RONDA 6 PZAS $210
Bolitas de masa azul rellenas de chicharrón prensado & quesillo, montadas sobre aderezo de chiltepín.
- CHALUPAS DE SUADERO DORADITO 6 PZAS $210
Verdes & rojas servidas con guacamole; terminadas con cebolla blanca picada.
- SOPES DE PULPO A LAS BRASAS (120 gr) 3 PZAS $210
De masa azul & servidos con pulpo gratinado; pimientos salteados en adobo de tamarindo con frijoles refritos; montados con salsa roja. Decorados con cremoso de aguacate & aderezo de habanero.
- SOPES DE CHAPULINES AL MEZCAL 3 PZAS $210
Chapulines flameados con mezcal, montados en masa azul con frijoles refritos, queso cotija & salsa verde; terminados con crema & láminas de aguacate.
- CROQUETAS DE COCHINITA PIBIL 6 PZAS $210
Servidas con aderezo de habanero & cebolla morada encurtida.
- QUESO FUNDIDO CON CHISTORRA (200 gr) $210
Quesos gouda servidos con chistorra al josper; acompañados de guacamole, salsa mexicana & tortillas de harina.
- HUESOS AL ANAFRE 3 PZAS $325
Canoas horneadas al josper, presentadas en mesa con anafre, coronadas con tartar de arrachera & tortillas de maíz.
LOS FRÍOS
- TOSTADA DE ATÚN (60 gr) 1 PZA $85
Láminas de atún selladas bañadas en ponzu; servidas con mayonesa de chipotle, salsa teriyaki, pico de aguacate & poro frito.
- AGUACHILE CARIBE (120 gr) $190
Cubos de camarón & de pescado en aguachile de mango con habanero & crema de coco; servido con aguacate, pepino, piña, cebolla morada, fresas & blueberries. Acompañado con galletas salmas.
- AGUACHILE VERDE DE ARRACHERA (120 gr) $190
Arrachera sellada en aguachile verde; servido con ajo frito, cebolla, pico de aguacate, pepino & habanero tatemado. Acompañar con salmas.
- SASHIMI DE ATÚN & SANDÍA (120 gr) $160
Láminas de atún & sandía marinadas en salsa ponzu; servidas con jalapeños, pepino, aguacate & cebolla morada; terminadas con perlas de queso de cabra cubiertas de ajonjolí. Acompañar con salmas.
- CARPACCIO DE SETAS CON SALSA DE QUESOS & LEMON GRASS $190
Setas a las brasas, bañadas en salsa de lemon grass, montadas sobre queso fundido trufado & arúgula; terminadas con parmesano rallado.
- CARPACCIO DE ATÚN, FILETE & SANDÍA (200 gr) $310
Láminas de atún tataki, lete de res & sandía; bañadas en salsa ponzu picosita; servidas con ajo, aguacate & pepino; terminadas con salsa teriyaki.
ENSALADAS
- AZTECA $175
Pollo & panela asados, servidos con mezcla de lechugas, aguacate, tortilla frita, cacahuates & aderezo de chile ancho con miel. Terminada con ajonjolí.
- PERA & FRESA $145
Pera mantequilla & fresas, servidas con mezcla de lechugas, aguacate, arándanos, nuez caramelizada & queso de cabra, bañada en aderezo de miel & mostaza. Terminada con aceite de ajonjolí.
- ENSALADA DE BETABEL & MOZZARELLA $175
Betabel rostizado a las brasas con queso mozzarella, mandarina, nuez de la india, manzana verde & espinaca baby. Bañada con aderezo de cacahuate & vinagreta de cítricos en miel de abeja.
SOPAS
- SOPA DE TORTILLA $110
Chips de tortilla en caldo de jitomate al epazote, servida con crema, panela & chicharrón. Terminada con aguacate & aros de chile pasilla.
- FIDEO SECO CON CHAMORRO $110
Fideo seco & carnitas; decorado con panela, crema & aguacate; bañado en mesa con caldo de frijol.
- JUGO DE CARNE $125
Jugo de res con un toque picosito, servido con cebolla, cilantro & chiles toreados. A elegir: Rib eye (50 gr) o Camarones(50 gr).
- SOPA 3ª RONDA $125
Mezcla de setas, champiñones & flor de calabaza con granos de elote; terminada con queso oaxaca.
TACOS Y TORTAS
- TACOS GOBER DE CAMARÓN (150 gr) 3PZAS $175
Camarones gratinados, salteados con pimientos; servidos en tortilla de harina con chile poblano, cebolla morada & cremoso de aguacate.
- VAMPIROS (150 gr) 3PZAS $140
Láminas de Rib eye adobado en tortillas de maíz con frijoles maneados, queso gratinado & pico de aguacate; terminado con cebollas encurtidas.
- CARAMELOS (150 gr) 3PZAS $140
Rib eye asado con gouda gratinado, servido con frijoles maneados en tortillas de harina, con machaca de venado & cremoso de aguacate.
- SUADERO (150 gr) 3PZAS $130
Suadero doradito, acompañado de cilantro, cebolla, cremoso de aguacate.
- CECINA (150 gr) 3PZAS $130
Tortilla hecha a mano, cecina a las brasas, frijoles refritos, queso panela asado, pico de gallo & guacamole.
- TORTA DE PIERNA ADOBADA (200 gr) $145
Con quesillo, jitomate, frijoles refritos & aguacate; acompañada de papas saratoga & nuestros chiles en vinagre.
- CHAROLA DE ANTAÑO 9 PZAS $510
Tacos al pastor, terminados en mesa estilo puente de calle con pico de piña rostizada.
TRADICIONALES DE LA ABUELA
- ENCHILADAS DE MOLE 3PZAS $145
Tradicionales con mole poblano, tortillas de masa azul rellenas de pollo, cubiertas con crema, queso panela, ajonjolí & aros cebolla morada.
- TRÍO DE ENCHILADAS $145
Rellenas de pollo & bañadas individualmente con: mole poblano, pipián verde & pipián rojo; servidas con crema & decoradas con semillas.
- TLAYUDA DE CECINA Y CHAPULINES (200 gr) $225
Tlayuda con tiras de cecina al josper & chapulines ameados al mezcal; montados sobre frijoles refritos & queso oaxaca, terminada con jitomate cherry, cebolla morada, cremoso de aguacate, aderezo de habanero & soya.
- TAMPIQUEÑA DE ARRACHERA (220 gr) $235
Servida con enmolada poblana, guacamole, frijoles refritos, arroz casero, rajas con crema & elote.
- SALMÓN ZARANDEADO (220 gr) $410
Salmón al josper, sobre espinacas a la crema, acompañado con verduras a la mantequilla de guajillo & aderezo de habanero
- CHAMORRO EN ADOBO DE GUAJILLO Y CANELA (700 gr) (2 pax) $480
Chamorro con tado bañado en adobo, coronado con cebollas encurtidas.
- HAMBURGUESA 3ª RONDA $265
250 gr de carne a las brasas, gouda gratinado, tocino crujiente, poro frito con cajún & salsa tártara de jalapeño acompañadas con chiles en vinagre & papas saratoga.
- TORTA AHOGADA (200 gr) $165
Preparación tradicional rellena de carnitas & bañada con nuestra salsa ahogada; acompañada de aguacate & cebollas encurtidas.
- PULPO - CAMARÓN (300 gr) $550
Pulpo doradito a las brasas & camarones gratinados, rellenos de espinacas al chipotle; servidos con espárragos al grill.
- TROMPO DE CECINA (700 gr) para 2 pax $720
Cecina natural & adobada asadas a las brasas, montadas en trompo estilo pastor con piña. Servidas con limón, cilantro, cebolla & tortillas de la casa.
CORTES
VACIO 300 g $490- RIB EYE 300 g $660
- PICAÑA 300 g $490
- ARRACHERA 300 GR $395
FILETE RANCHO 17 300 g $695
CABRERÍA RANCHO LA LAGUNA 400 g $710- TOMAHAWK $2.50 por gramo
- COWBOY 1 kg $1,850
Los alimentos no cocinados a la temperatura que marca la norma
quedan bajo la responsabilidad de quien los consume o solicita.
GUARNICIONES PARA CORTES
- PURÉ DE PAPA CON PARMESANO & AJO ROSTIZADO $120
- PURÉ DE PAPA CON JALAPEÑO ASADO $110
- CHILES TOREADOS 3ª RONDA $80
(Habanero, chile tampíco, chile árbol, cebolla & veneno).
- PAPA HORNO GRATINADA RELLENA DE RAJAS CON CREMA $110
- PAPA RELLENA DE 3 QUESOS $110
(Con un toque de chile pasilla).
- ESPÁRRAGOS AL GRILL $160
(Con parmesano y tártara de jalapeño).
- VERDURAS AL GRILL $110
(Zanahoria, calabaza, espárragos, jitomate, cebolla & brócoli).
PARRILLADAS
- PARRILLADA BANQUETERA (4 pax) $1,150
250 gr de cecina natural, 250 gr de pechuga adobada, 250 gr de arrachera & 250 gr de longaniza, acompañadas de guacamole, tortillas de la casa & frijoles de la olla.
- PARRILLADA LA RONDA COMPLETA $1,250
500 gr de Arrachera & 500 gr de Rib eye acompañados de guacamole, tortillas de la casa & frijoles de la olla.
MENÚ INFANTIL
- BOX LUNCH $170
Un fuerte a elegir
Nugguets de Pollo (100 gr)
Arrachera (100 gr)
Quesadillas Mini (4 pzas)
Pechuga Asada (100 gr)
Todos los menús infantiles se acompañan de arroz casero o espagueti & se sirven con papas a la francesa & un mini pingüino.
EXTRAS
- ARROZ CON HUEVO O MOLE $105
- ORDEN DE ARROZ $105
(Servido con plátano macho).
- PAPAS SARATOGA $125
Crujientes & doraditas preparadas en tu mesa con nuestra variedad de ingredientes. (Valentina, botanera, tamarindo & mango, veneno, habanero/ limón, chamoy, tajín, miguelito & jugo de limón).
TODAS NUESTRAS FRUTAS Y VERDURAS SON ORGÁNICAS
