Pachuca

Alimentos

SALSAS Y GUARNICIONES

  • GUACAMOLE

    Guacamole de la casa hecho en mesa con los ingredientes de tu elección. Acompáñalo con alguna de nuestras guarniciones:

  • * Chicarrón carnudo $190
  • * Chicarrón crujiente $190
  • * Queso panela $190
  • * Chapulines $240
  • * Chicharrón de chamorro $240
  • * Suadero doradito $240
  • * Cecina $300
  • * Chicharrón de arrachera $300
  • * Chicharrón de Rib eye $300
  • SALSA MOLCAJETEADA $80

    Salsas en mesa con nuestros mejores ingredientes , hechas y servidas en molcajete.

LOS FRÍOS

  • TOSTADA DE ATÚN $100

    Mayonesa de chipotle, atún sellado, salsa teriyaki, aguacate y cebollas crujientes.

  • AGUACHILE CARIBE $145

    Camarón y cubitos de pescado bañados por un Aguachile de mango, habanero y coco, acompañado de aguacate, pepino, piña, mango, cebolla morada, fresa y blue Berry.

  • SASHIMI DE ATÚN Y SANDIA $145

    Láminas de atún y sandia marinadas en salsa Ponzu, queso de cabra espolvoreado, pepino, cebolla morada, chile jalapeño, aguacate, ajonjolí negro.

  • AGUACHILE VERDE DE ARRACHERA $170

    Arrachera sellada, aguachile verde, ajo frito, cebolla, pico de aguacate, pepino, habanero tatemado.

GARNACHAS

  • CHALUPAS DE SUADERO 6 PZ $115

    Verdes y rojas con cebolla y suadero doradito.

  • INFLADITAS DE CHICHARRÓN PRENSADO 3 PZ $115

    Rellenas de quesillo y chicharrón prensado acompañados de cebolla, cilantro y salsa roja.

  • PANUCHOS DE COCHINITA 3 PZ $115

    Infladitas de maíz azul rellenas de frijol refrito, cochinita, cebolla encurtida y bombones de guacamole.

  • PESCADILLAS Y CAMARONILLAS 6 PZ $130

    Rellenas de camarón y pescado guisado, acompañadas de aderezos de habanero y chipotle.

  • QUESO DE RONDA $160

    Mezcla de quesos gouda, parmesano y provolone gratinados, flor de calabaza, polvo de chicharrón, huitlacoche, servido con cremoso de aguacate, polvo de chiles y epazote.

  • SOPES CON CAMARÓN 3 PZ $160

    Masa azul, frijoles refritos, guacamole, camarones doraditos al ajillo, aderezo de chipotle y un toque crujiente .

  • SOPES CON CHAPULINES AL MEZCAL 3 PZ $160

    Masa azul, frijoles refritos, salsa verde, chapulines flameados con mezcal, queso fresco, crema de rancho y láminas de aguacate.

  • SOPES CON PULPO 3 PZ $180

    Masa azul, frijoles refritos, salsa roja, pulpo cocinado a las brasas con pimientos, cebolla doradita, queso derretido, cremoso de aguacate y aderezo de habanero y soya.

  • SOPES CON TUÉTANO 3 PZ $300

    Masa azul, frijoles refritos, salsa verde, queso fresco y crema de rancho acompañados con tuétanos a las brazas y cremoso de aguacate.

ENSALADAS

  • VERDE $70

    Mezcla de lechugas frescas, pepino, zanahoria, jitomate, cebolla morada, aguacate y queso panela, bañada por nuestro aderezo de balsámico.

  • AZTECA $110

    Mezcla de lechugas frescas, pechuga de pollo y queso panela asado, aderezo de chile ancho y miel, aguacate, ajonjolí y tortilla frita.

  • PERA Y FRESA $110

    Mezcla de lechugas frescas, pera mantequilla y fresa, queso de cabra, aderezo de miel, mostaza y aceite de ajonjolí, arándanos, nuez caramelizada, aguacate y ajonjolí negro.

  • CESAR $140

    Con el clásico aderezo Cesar y pollo a la parrilla.

  • BETABEL Y MOZZARELLA $140

    Betabel rostizado a las brasas, queso mozzarella asado, mandarina, nuez de la india, manzana verde y espinacas frescas, acompañada de aderezo de cacahuate y una vinagreta de cítricos y miel de abeja.

SOPAS

  • SOPA DE TORTILLA 300 ML $90

    Tortilla frita, caldillo, crema, cubitos de queso panela, chicharrón, aguacate y chile pasilla.

  • CONSOMÉ DE POLLO 300 ML $100

    Delicioso y aromático caldo de pollo y verduras , acompañado de arroz, cilantro y cebolla.

  • FIDEO SECO CON LECHONCITO CRUJIENTE 150 ML $100

    Fideo seco, lechoncito al horno de 12 hrs. caldillo de frijol, queso añejo, crema, aguacate y polvo de chiles.

  • JUGO DE CARNE 350 ML $100

    Jugo de res con un toque picosito, servido con cebolla, cilantro y chiles toreados.

  • SOPA 3A RONDA 300 ML $110

    Mezcla de setas y champiñones, elotitos, flor de calabaza y queso Oaxaca.

TACOS, TORTAS Y TLAYUDAS

  • MILANESOS 3pz $100

    Milanesa de res, frijoles refritos, arroz, cremoso de aguacate y papa doraditas.

  • SUADERO 3 PZ $100

    Suadero doradito, acompañado de cilantro, cebolla y guacamole.

  • LECHONCITO 3 PZ $110

    Tortilla de maíz azul, frijoles refritos, lechoncito jugoso, guacamole, aderezo de chipotle y cebollas encurtidas.

  • COSTILLA 3 PZ $110

    Costilla de res horneada en su jugo por 12 hrs., polvo de chicharrón, cebolla caramelizada, salsa negra, cremoso de aguacate.

  • CECINA 3 PZ $130

    Tortilla hecha a mano, cecina a las brasas, frijoles refritos, queso panela asado, pico de gallo y guacamole.

  • CARAMELOS 3 PZ $130

    Rib Eye asado, servido con frijoles maneados, queso y machaca en tortilla de harina, cremosos de aguacate.

  • VAMPIROS 3 PZ $130

    Rib eye adobado, frijoles maneados, queso gratinado y pico de aguacate, cebollas encurtidas.

  • JAIBA Y MANGO 3 PZ $145

    Jaiba doradita y adobada acompañada con salsa agridulce de mango, aderezo de habanero con soya, cebolla crujiente y aguacate.

  • GOBER DE CAMARÓN 3 PZ $145

    Tortilla de Harina, camarones salteados con pimientos, frijoles refritos, chile poblano, cebolla morada, gratinados y acompañados de cremoso de aguacate.

  • CAMARÓN ENCHIPOTLADO 3 PZ $160

    Tortilla de harina, camarones gratinados en salsa de chipotle y quesos, ensalada dulce de col, elotitos tiernos y cremoso de aguacate.

  • TORTA DE PIERNA ADOBADA $100

    Pierna horneada, quesillo, aguacate, jitomate, frijoles y mayonesa acompañada de papas Saratoga y nuestros chiles en vinagre.

  • TORTA CUBANA TERCERA $140

    Jamón, milanesa de res, salchicha, huevo, chorizo, queso amarillo, queso Oaxaca, jitomate, aguacate, frijoles y mayonesa. Acompañada de papas Saratoga y nuestros chiles en vinagre.

  • TORTA DE MILANESA $140

    Milanesa de res, queso Oaxaca, queso panela, mayonesa, frijoles, jitomate, aguacate. Acompañada de papas Saratoga y chiles en vinagre.

TRADICIONALES DE LA ABUELA

  • TORTA AHOGADA $130

    Rellena con carnitas de chamorro y bañada con nuestra salsa ahogada, frijoles refritos, acompañada de cebollas encurtidas y aguacate

  • ENCHILADAS DE MOLE 4 PZ $145

    Tradicional mole poblano, tortillas rellenas de pollo, crema, queso fresco, ajonjolí y aros cebolla morada.

  • TRÍO DE ENCHILADAS 3 PZ $145

    Rellenas de pollo, mole poblano, pipián verde y pipián rojo, acompañadas de crema y semillas.

  • TLAYUDA DE SUADERO $210

    Crujiente, acompañada de frijoles refritos, quesillo, suadero, chile cuaresmeño, cilantro, cebolla y cremoso de aguacate.

  • TLAYUDA DE CECINA Y CHAPULINES $220

    Cecina hecha al carbón, chapulines flameados en mezcal, aderezo de habanero y soya, cremoso de aguacate, queso Oaxaca, frijoles refritos, jitomate Cherry, cebolla morada y polvo de chiles.

  • HAMBURGUESA 3ª RONDA $220

    250 gr de carne a las brazas, mezcla de quesos gratinados, tocino crujiente, cebollas cajún, salsa tartara de jalapeño y papas Saratoga.

  • TAMPIQUEÑA DE ARRACHERA 200 GR $235

    Servida con en molada poblana, frijoles refritos, arroz, rajas con crema y elotitos, guacamole. Servido con tortillas de maíz.

  • ATÚN EN COSTRA 200 GR $320

    Atún en costra de ajonjolí con vegetales salteados con aceite de ajonjolí, salsa oriental y pico de mango (mango cebolla morada y vinagre de frambuesa).

  • SALMÓN ZARANDEADO 220 GR $415

    Salmón hecho al carbón, sobre una cama de espinacas a la crema y acompañado con verduras a la mantequilla de guajillo.

  • CHAMORRO EN CARNITAS 1 KG $470

    Chamorro doradito hecho en carnitas, acompañado de salsa verde con aguacate y frijoles de la olla.

  • PULPO - CAMARÓN 300 GR $590

    Pulpo doradito a las brasas, camarones rellenos de espinacas al chipotle gratinados y espárragos al grill.

CORTES

CALIDAD ANGUS CAB (Certified Angus Beef Upper)

(Nuestros cortes se sirven en skiller caliente)

  • ARRACHERA 300 GR $355
  • VACIO 300 g
    VACIO 300 g $460
  • NEW YORK 300 GR
    NEW YORK 300 GR $475
  • RIB EYE 300 g
    RIB EYE 300 g $590
  • PICAÑA 300 g
    PICAÑA 300 g $460
  • FILETE RANCHO 17 300 g
    FILETE RANCHO 17 300 g $595
  • CABRERÍA RANCHO LA LAGUNA 400 g
    CABRERÍA RANCHO LA LAGUNA 400 g $650
  • TOMAHAWK
    TOMAHAWK $2.50 por gramo

    Hecho a la parrilla, acompañado de papas al chimichurri y chiles toreados.

  • COWBOY 1 kg
    COWBOY 1 kg $1,740
Los alimentos no cocinados a la emperatura que marca la norma quedan bajo la responsabilidad de quien los consume o solicita.

GUARNICIONES PARA CORTES

  • CHILES TOREADOS 3ª RONDA $80

    (Habanero, chile tampíco, chile árbol, cebolla y veneno)

  • PURÉ DE PAPA CON COTIJA Y HUITLACOCHE $100
  • PURÉ DE PAPA CON JALAPEÑO ASADO $100
  • PAPA HORNO RELLENA DE RAJAS CON CREMA Y GRATINADA $110
  • PAPA RELLENA DE 3 QUESOS BAÑADA CON SALSA DE CHILE PASILLA $110
  • ESPÁRRAGOS AL GRILL , CON PARMESANO Y TÁRTARA DE JALAPEÑO $160

PARRILLADAS

  • PARRILLADA BANQUETERA $1,100

    250 g de Cecina, 250 g Pechuga adobada, 250 g de Arrachera & 250 g de longaniza, acompañado de guacamole & frijoles de la olla.

  • PARRILLADA LA RONDA COMPLETA $1,310

    500 g de Arrachera & 500 g de Rib Eye acompañados de guacamole & frijoles de la olla.

MENÚ INFANTIL

  • BOX LUNCH $170

    Nugguets de Pollo (100 g)
    Arrachera (100 g)
    Quesadillas Mini (3 pzas)
    Pechuga Asada (100 g)

Acompañados de arroz o espagueti Con papas a la francesa, pingüino.

EXTRAS

  • ORDEN DE ARROZ $40

    Servido con plátano macho.

  • ARROZ CON HUEVO O MOLE $55
  • FRIJOLES DE LA OLLA $80

    Crema, queso, aguacate, cebolla y cilantro.

  • VERDURAS AL GRILL $110

    Preparadas a las brazas con un toque de limón, zanahoria, calabaza, esparrago, cebolla, brócoli, jitomate y salsa tártara de jalapeño.

  • PAPAS SARATOGA $85

    Crujientes y doraditas, preparadas en tu mesa con nuestra variedad de salsas. (valentina, botanera, tamarindo y mango, verde habanero limón, chamoy, miguelito, veneno, tajín, miguelito, limón).

MENÚS EJECUTIVOS

  • MENÚ 1 $145

    Sopa de tortilla
    Chalupas 3 Suadero
    Trío de enchiladas
    Agua de fruta de temporada

  • MENÚ 2 $190

    Ensalada Verde 3a Ronda
    Chalupas 3 Suadero
    Tampiqueña de arrachera
    Agua de fruta de temporada